Smulpaj
Ingredienser: (4port)
1 dl Vetemjöl
1 dl Havregryn
½ dl Socker
100 g Smör/margarin
Fyllning:
Jag hade äpplen men du kan ta vilken frukt/bär du vill.
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Mät upp socker och mjöl/havregryn i en skål. Smula sönder smöret med fingrarna och blanda till en grynig massa. Smöret ska inte vara för mjukt.
3. Skär äpplen i tunna skivor alt. de du väljer att ha och lägg i en smörad form.
4. Strö över smuldegen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minter. Servera ljummen med tex, glass eller vaniljsås.
Morotskaka
Ingredienser:
100 g Rumsvarmt smör
2 1/2 dl Socker
2-3 st Morötter (ca 300 g)
3 st Ägg
3 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
2 tsk Kanel
(60-70 g mandel eller hasselnötter)
Kräm:
25 g smör
200 g phiadelphia (eller smält blockchoklad till de som vill ha lite annorlunda)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Börja med att smälta smöret till krämen och låt det svalna.
3. Rör ner Phiadelphian, florsocker och vaniljsocker. Ställ krämen i kylen.
4. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget.
5. Skala och riv morötterna fint. Rör ner dem i smeten.
6. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör sedan ner det i smeten.
7. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
8. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Bred krämen över kakan och låt den stelna i kylen,
Vanilj/blåbärsbullar med frön
Ingredienser:
50 g jäst
2 1/2 dl minimjölk
100 g kesella vanilj 7,5%
1/2 dl flytande honung
1 dl ljus sirap
7-10 dl vetemjöl
1/2 dl linfrön
1 tsk kardemumma
1 tsk salt
1 tsk psylliumfrön
Fyllning:
100 g kesella vanilj 7,5%
1/2-1 dl frysta, tinade/ färska blåbär ( Rörs i hop med kesellan)
kanel+vaniljsocker
1/2 dl hackad mandel
1 uppvispat ägg att pensla bullarna med
Gör såhär:
1. Börja med att sätta ugnen på 250 grader. Smula ner jästen i en bunke.
2. Värm upp mjölken i en kastrull på låg värme till ca 37 grader, fingervarmt. Blanda sedan den ljumma mjölken med vaniljkesellan.
3. Häll blandningen över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt honung, sirap, kardemumma och salt och rör.
4. Häll i linfrön, psylliumfrön och mjölet lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna.
5. Jäs degen under bakduk ca 30 minuter. Tag upp degen och knåda den smidig innan du kavlar ut den på mjölat bakbord.
6. Bred på kesella vanilj blandad med blåbären och pudra över med kanel och vaniljsocker. Rulla ihop till en rulle och skiva med vass kniv rullen i lagom storlek.
7. Lägg dem i bakformar och låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över hackad sötmandel.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 6 minuter. Tills dem fått en lite gyllende färg.
Tårtor
För att få denna smaskiga tårta behöver du:
Vispgrädde
Jordgubbar
Banan
Hallon
Bottnar
Jag hade hallon i understa lagret. Jordgubbar blandat med grädde i mitten och överst grädde med dekoration av jordgubbar och banan.
Men det är bara göra vad du känner för. Krossad ananas är väldigt gott, eller varför inte banan blandat med vaniljkräm?
Tips är att hälla över lite punsch på bottnarna så blir dem saftigare. Då tar du ½ dl punsch och ½ dl vatten som blandas och stös över på lagrerna ett tag innan man lägger på allt annat.
Göra sockerkaka (rund form utan hål i mitten):
75 g smör eller margarin
2 ägg
1 dl mjölk eller grädde
2 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Gör såhär:
1. Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
2. Smörj och mjöla/bröa en rund form utan hål.
3. Vispa socker och ägg pösigt
4. Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.
5. Blanda vetemjöl, vanilj och bakpulver noga i en skål.
6. Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen. Tillsätt torrvarorna och rör slätt.
7. Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i cirka 30 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.
8. Stjälp upp och låt kakan svalna på galler, skär den sedan i tre bottnar till tårtan.
Vanlig marsipantårta:
Antingen gör du själv bottnar precis som receptet över eller så köper du färdiga.
Första lagret:
Sylt/bär av något slag. Jag hade drottningsylt.
Andra lagret:
Blanda ca 3 dl vaniljkräm.
Blanda ca ½ dl med lika mycket grädde och ställ åt sidan.
Bred den andra vaniljkrämen på andra lagret och sedan grädden som du formar till en kulle.
Överst:
Bred på vaniljgrädden, även på sidorna.
Kavla ut marsipanen och lägg på den.
Pudra med vaniljsocker.
Vit chokladmousse
Du kan även byta ut den vita chokladen till ljus/mörk choklad istället.
Ingredienser:
150 gr vit choklad.
1 ägg
1 dl kesella
2 dl grädde
Gör såhär:
1. Vispa ägget.
2. Smält choklad och rör ner med ägg.
3. Rör ner kesella.
4. Vispa grädden ganska hårt och blanda i.
5. Fyll glas och låt stå i kyl en timma.
6. Garnera med lite frukt eller bär.
Pannkaketips
Eller varför inte hälla i blåbär eller rivet päron i pannkakssmeten innan du steker dem för att få en godare smak?
Det är bara att mixa och hälla i lite av dina favoritbär i smeten för att lyxa till pannkakorna lite extra.
Om du vill ha pannkakor som efterrätt så kan man steka vanliga pannkakor men skära upp frukt och bär, vispa grädde, ha sirap osv, som tillbehör för att få en lyxig och fräsch känsla.
Frukt och glass
Varför inte ta en lätt och sommrig efterrätt med massa frukt och bär?
I min på bilden över har jag:
Banan
Apelsin
Äpple
Päron
Jordgubbar
Glass
toppat med lite kolasås, valnötter och en hel jordgubbe.
Det är bara att blanda i det du vill ha i ett stort glas och toppa med något så har du en perfekt somrig och god efterrätt!
Choklad
Detta liknar lite åt glasshållet till och tar inte alls långt tid att göra. Man kan även byta ut bananen mot hallon eller varför inte ananas.
Ingredienser för 1 port:
1 fryst, skivad banan
1 msk kakao
1 msk honung
Gör så här:
1. Låt bananbitarna tina i ca 10 minuter.
2. Mixa samman dem med kakaon och honungen till en glassliknande konsistens.
3. Toppa med några bär/frukt.
Pannacotta med kesella
Ingredienser: 6 port.
1 gelatinblad
1 1/2 dl vispgrädde
2 tsk strösocker
250 g KESELLA jordgubb&lime alt. vanilj
Topping:
Frukt/bär efter säsong och vad du gillar.
Gör såhär:
1. Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i ca 5 min.
2. Koka upp grädde och socker i en kastrull.
3. Krama ur gelatinbladet och rör ner det i grädden. Låt svalna något. Blanda ner KESELLA.
4. Fördela i små glas och ställ i kyl att stelna i ca 3 timmar eller över natten.
5. Innan servering så lägger du på skivad frukt, passionsfruk eller bär. Vad som nu passar dig.
Kokostoppar
För att få dem ännu lyxigare, doppa en bit av kakan i smält choklad.
Ingredienser:
50 g Margarin
2 Ägg
1½ dl Strösocker
5-6 dl (200 g) Kokosflingor
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Täck en plåt med bakpapper eller smörj plåten
3. Smält margarinet och låt svalna
4. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan kokosen och margarinet. Låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter
5. Klicka ut smeten i toppar på plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter
Kola kakor
Ingredienser:
200 g Smör
2 dl Socker
1-2 mask Sirap
5 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulker
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Rör matfett och socker poröst
3. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt
4. Dela degen i ca 5 delar och rulla ut degen i fingertjocka längder. Lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper och platta till längderna med fingrarna.
5. Grädda i 10-12 minuter
6. Skär kakorna medans de är varma
Lätt Nötkaka
Perfekt att göra om du väntar besök, tar inte lång tid att göra alls.
Ingredienser:
3 Ägg
150 g (knappt 2 dl) Socker
150 g Malda nötter
1 tsk Bakpulver
Ströbröd
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 200 grader och bröa en form
2. Mal nötter om du inte har färdigmalda
3. Blanda socker och äggen poröst
4. Rör ned nötterna och bakpulvret
5. Sätt in i mitten på ugnen i ca 30-35 minuter.
Vanliga bullar
Ingredienser:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
0.5 tsk salt
(2 tsk kardemumma)
850 g (ca 1.4 dl) vetemjöl
Fylling:
Smör
Socker
Kanel
Vaniljsocker
Pensling:
Ägg
Pärlsocker alt. hackad mandel
Tillagning:
1. Smält fett, blanda i mjölken och ljumma till rumstemperatur
2. Smula jästen i en stor bunke och smält den sedan med lite av mjölken/fettet.
3. Häll i resten av mjölken/fettet och tillsätt sedan resten av ingredienserna
4. Sätt på ugnen på 250 grader och låt degen jäsa i 30 minuter
5. Knåda degen. Dela den i lagomstora bitar och kavla ut dem. Bred på smöret och de du vill ha till fyllningen
6. Lägg bullarna i bakformar och låt jäsa i 40 minuter
7. Pensla med ägg och lägg pärlsocker eller hackad mandel på
8. Grädda i 5-10 minuter tills de fått en gyllende färg
Chokladcigarrer - med nötter
175 g Smör
1 dl Strösocker
2 dl (ca 125 g) Hasselnötter
3 dl Vetemjöl
2 msk Mjölk eller grädde
Garnering:
100 g Mörk blockchoklad
Tillagning:
1. Sätt ungen på 175 grader
2. Lägg smöret och sockret i en bunke och låt ligga tills smöret blir rumsvarmt.
3. Hacka eller mal under tiden nötterna. Använd gärna en matberedare eller mixer om du har det.
4. Rör ihop smör och socker. Du kan även använda elvisp under bakningen.
5. Tillsätt de malda eller finhackade nötterna och därefter mjölet. Blanda till sist i mjölken.
6. Rulla ut degen till knappt fingertjocka längder. Lägg dem bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper.
7. Skär alla längderna på samma gång i 5 cm långa bitar.
8. Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 12 minuter tills de fått gyllengul färg,
9. Låt kakorna svalna några minuter. Lossa dem sedan från varandra och låt svalna helt.
10. Smält chokladen i vattenbad eller mikron. Doppa ena änden av kakorna i choklad. Låt stelna på bakplåtspapper.
Banankaka
Ingredienser:
3 st Ägg
2 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
2 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
1 krm Salt
4 st Väl mogna bananer
100 g Smör
5 dl Vetemjöl
1 dl Mjölk
Tillagning:
1. Sätt ungen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna. Om du använder flytande margarin behöver det inte smältas.
3. Smörj och bröa en rund form ca 22 cm i diameter.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela detta recept.
5. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt och rör till en jämn smet.
6. Skala och mosa bananerna ordentligt med en gaffel. Tillsätt bananmos, smält smör eller flytande margarin, vetemjöl och mjölk och rör allt till en jämn smet.
7. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i 45 minuter.
8. Låt kakan svalna några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Lägg formen över och låt svalna till rumstemperatur.
